便利店都瞄上了生鲜,但这门生意真不好做

现在的年轻人有了一种新活法:靠便利店生活。
作为最接近消费者的零售业态之一,一家便利店就能满足人日常生活中大部分的需求。对照日本,国内便利店数量还远远不够。在大卖场和百货关店潮下,唯独便利店保持高速增长,近几年复合增长速度17%,显示出强大的需求。
现阶段,行业被日系便利店支配。德勤发布的《2017年全球零售报告》显示,全球零售250强中上榜便利店企业共11家,其中日系便利店与其代理商占据5席,其收入总和占上榜便利店收入总和的52%。而7-11及其代理商企业占上榜便利店收入总和的61%,处于绝对领先地位。
有种说法是“世上只有两家便利店,7-Eleven便利店和其他便利店。”毫无疑问,7-11就是便利店行业标杆。作为技术提供商,7-11建立了大规模的门店网络,实现轻资产模式运营,形成了类似电商的规模效应。财报显示,7-11日本公司的人均创造利润超过100万人民币,人效可与阿里比肩。
在线上流量红利渐失的焦虑中,电商喊着新零售等口号,将触角伸向了线下战场,京东、阿里、苏宁都纷纷加紧布局,意图利用自身供应链与物流实力,投身这把线下零售的燎原火。他们的入手点之一,就是布局便利店。
经过简单的走访,我们了解到目前电商布局便利店,主要有三种形式:改造夫妻老婆店、新建便利店品牌和收购、改造便利店品牌。那与日系便利店相比,电商便利店有什么不同之处呢?
一、零售通和新通路:画一张“百万”大饼
内田慎治总结7-11成功的三个原因:高密度集中开店、特许加盟、商品开发和供应链建设。尤其是后端供应链,从鲜食工厂、选品、物流、选址、装修,便利店的后端链条长度和复杂程度甚至高于大型零售。
零售通和新通路分别属于阿里、京东旗下,也都是以供应链为核心,学习7-11的“B2B2C”模式,为线下零售店提供订货、物流、营销、增值服务等的互联网服务平台。2017年京东“百万便利店”计划出炉,新通路要五年在全国开设100万家京东便利店,其中一半在同村,今年4月,刘强东还说京东便利店要“日开千家”。而阿里方面,零售通也有覆盖100万家的目标。
零售通和新通路有区别,但在服务线下零售店方面大同小异,简单讲就是改造夫妻老婆店。在走访之后发现,在城市场景中,与日系便利店相比,零售通和新通路改造的夫妻老婆店竞争力不足,或者说根本算不得便利店。
单说商品方面,可以说换汤不换药,小店的商品覆盖范围基本还是夫妻老婆店的老样子,改造只是换了进货渠道。另外,店内没有鲜食区,有些门店有包子、关东煮,并没有满足三餐所需的便当、常温快餐。
鲜食餐饮是便利店引流、提升毛利的重要品项,有句话叫“没有鲜食不能称之为便利店”,7-11鲜食商品可以占到门店销售的50%。但售卖鲜食前提是高投入,以现在零售通、新通路和小店主松散的合作关系,很难说服小店进购设备,承担货损风险。
对于阿里和京东来说,布局小店,更多是希望获得更多的分销渠道,其次就是追求品牌曝光,引流线上。
而百万便利店未必合理,如果按日本和台湾2500人一家便利店的情况,估算国内市场便利店的需求是60万家。零售通和新通路的用武之地应该在三四线和交通不便的地区,解决小店主们的采购问题。
悲观地判断,夫妻老婆店必然要减少直至消亡,零售通和新通路的模式还会继续变化。现在这种非连锁加盟的“品牌赋能”,美其名曰保留了店主的自主经营权,真的是夫妻老婆店的生路吗?
二、苏宁小店:学不来的自营
7-11的成功说明,不管是委托还是特许,加盟才能带来门店数量的快速拓展。内田慎治曾表示,通过总部直营的方式,80家直营店是自营的极限。
而苏宁小店要做全部自营,国内电商可能只有苏宁能这么玩法。
中国连锁经营协会发布2017年中国连锁百强榜单显示,苏宁易购门店数量3799家,以2433亿元销售额排名榜首。苏宁小店的优势是可以直接从苏宁易购内部开店,仓库、物流可以共享,商品、人员、仓库物流等资源通用,还可与苏宁超市、红孩子等共享供应链。
苏宁小店将店铺类型分为了社区店、CBD店和大客流店,通过走访观察,相比7-11,苏宁小店的差异化表现在以下方面:
1.净菜生鲜。一家苏宁小店店长表示北京农贸市场数量在减少,社区居民对蔬菜有需求,7-11一些门店也做净菜,但苏宁在这方面更有优势。不过店内没有自开发商品,在鲜食方面,苏宁小店以热餐为主,包括包子豆浆、快餐区和煎饼果子等。
2.价格。通过比较,在大众标品方面,苏宁小店的价格比7-11要低。
3.移动结算。在店内可以通过苏宁小店App和微信小程序扫商品码直接支付。
4.O2O服务。通过苏宁自营物流可实现一小时送达,依托专属App打通线上线下联动,并且体验顺畅。
自营有利于苏宁小店整合线上线下资源,通过对三家苏宁小店进行体验,发现小店和O2O平台融合很好,使用顺畅。今年苏宁小店的目标是1500家,有3799家苏宁易购打底,完成问题应该不大。
三、好邻居:可复制方案的模板
从当下国内便利店格局看,除了石油系,成熟便利店品牌都是区域发展,经过几年的积累打磨,才在本地形成网点规模和完备供应链。所以电商收购便利店品牌再改造,是最快的扩张方法
1997年好邻居进入内地,目前门店总数300家左右,且主要分布于北京市场。平心而论,好邻居在北京便利店市场中数量、质量都不拔尖。
2017年10月,绿城服务将与Xianlife、安鲜达(上海易果电子商务有限公司下属子公司)等共同成立合资公司ChinaCVS全资收购北京连锁便利店品牌“好邻居”。其中鲜生活占股50%,绿城服务持股35%,易果持股15%。
从股东阵容看,资源相当全面:鲜生活以供应链资源、线上运营体系和资本运作能力见长,绿城服务是物业公司,易果是阿里系下的生鲜电商品牌,拥有冷链物流平台安鲜达。
被收购之后,好邻居有两种升级店型:红标店和绿标店。
红标店,定位是CBD店和高客流,从门店内部情况看,红标店还是在原本便利店的基础上的优化。一位红标店店长表示,红标店又叫商务店,主打鲜食,对门店装潢和商品结构进行了优化,更适合周围人流、环境。
此外,门店系统做了数字化方面的改进,可以通过新增的付款设备自助结账。但在自开发商品方面,好邻居店内只有寥寥数个单品,与7-11中国120个自开发品项相比差距很大。
红标店不承接O2O业务,总经理陶冶表示红标店选址便利,鲜食能占到门店销售的30%,而鲜食配送期间,口味和状态都会发生变化,并且配送也有成本问题,所以并不是所有门店都适合做O2O。
而好邻居的另一种店型,绿标店则主打O2O服务。
绿标店则定位社区店O2O,主要是为周围居民提供果蔬肉类等。一位绿标店店长表示,绿标店不提供二十四小时服务,主要是为周围社区居民提供日常所需,目前线上订单占门店销售的三分之一。观察店型,绿标店没有鲜食区,仓库小,货架满,也是前置仓形式的门店。
目前鲜生活绿标店接入了天猫超市、饿了么和美团三家O2O平台,是“天猫1小时达业务”的线下渠道之一,并没有像苏宁小店一样有独立App。
这也能看出苏宁小店和好邻居战略的异同。虽然都有O2O业务,但苏宁小店是一个独立的平台,而好邻居绿标店为天猫、饿了么服务,是阿里新零售渠道的一部分。
现在好邻居投资方的分工很明显,易果负责供应链和O2O配送,鲜生活则负责门店的数字化改造。鲜生活与Face++合作成立研究院,推出了一套便利店数字化应用解决方案,目前在好邻居杭州店落地应用。
好邻居便利店的改造有更强的可复制性,待好邻居整体改造完成后,估计阿里就要寻找新的便利店目标。
总结
便利店行业很复杂,这篇文章主要聚焦电商便利店有何不同,简单做一个总结:虽然在中国移动支付背景下,7-11引以为傲的各种便民服务成了鸡肋,但后端供应链壁垒依然难以打破,电商便利店和7-11在鲜食和自开发商品方面差距依然很大。但在数字化和O2O方面,国内电商有明显的优势。
此外,O2O平台成为很多便利店走到现实的渠道,在京东到家、美团和饿了么上,均有多家便利店入驻。因此产生了两个问题:价格是否会影响消费者选择?O2O的便利性能让电商便利店“弯道超车”?
本文共简短采访了7位行业人士,均认为便利店基本不会受到价格影响,并且有没有O2O业务对日系便利店的影响有限。
好邻居陶冶认为便利店选址的便利性能够支撑比线上更高的价格,配送成本和对商品状态的影响也需要考虑。一位运营近百家便利店的业内人士表示选址是便利店最核心的影响因素,其次是鲜食,日系便利店的自营商品已经形成很强的品牌效应,比如全家的便当和罗森的甜食。“最终还是要归到人身上,测有效人流,了解年轻人的消费习惯。”
电商想要发展便利店,还是要先去追赶日系便利店品牌。

“京东要每天开1000家店面,每300-500米就要有一家京东便利店。”4月12日刘强东在2018年中国“互联网+”数字经济峰会关于京东便利店的言论,再一次让“便利店”成为了业内讨论的焦点。

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这两天在中国的商业圈、互联网圈,炒得最为沸沸扬扬的莫过于中国最大的线上电商平台阿里巴巴与中国最大的线下零售实体百联集团牵手走到一起,双方共同掀起了新零售大战,合作消息公布之后百联股市已经连续两天涨停,他们的牵手也让这场新零售大战有了更多的看点。

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去年随着传统零售的回暖,便利店成为最炙手可热的零售业态。罗森一进驻南京便被抢购一空,全家、7-11等日系连锁便利店纷纷宣布要在2018年加速布局中国市场。资本也已经入场,去年11月,Today便利店宣布完成2亿元人民币B轮融资,今年3月9日,西安每一天便利店宣布获得春晓资本领投的2亿元人民币投资。

新零售的战火蔓延到线下后,社区便利店已然成为厮杀最激烈的一块阵地。其中的军阀势力囊括腾讯、阿里、京东、苏宁等互联网、电商巨头以及老牌零售商。特别是最近半个月,战火明显升级。

电商放缓、实体倒闭,新零售承担起拯救拉动内需的历史重任

比爸妈还关心你一日三餐吃什么的,可能是小区门口的便利店。

与此同时,巨头们也纷纷宣布便利店的“大跃进”计划,刘强东表示,未来五年,京东将在全国开设超过100万家京东便利店,其中一半将在农村。阿里零售通去年宣布,将在2018年覆盖100万家天猫小店,苏宁小店也宣布,计划2018年在全国开出1500家门店。

俗话说,“神仙打架,小鬼遭殃”。巨头们“血洗”社区便利店的同时,成百上千万的夫妻老婆店们又该如何逃离这场血雨腥风?互联网、电商巨头们为何如此重视社区便利店的战役?成败对各自又意味着什么?

从2014年阿里巴巴电商用户增长速度达到顶峰之后,此后阿里巴巴的电商用户增长速度一直在放缓,而我们从阿里巴巴最新的Q4财报中,也可以看出阿里巴巴核心的电商业务增速在继续放缓。但与此同时,线下实体零售也迎来了关店潮,沃尔玛去年全球关闭了269家店,家乐福去年在中国市场也关闭了3家店,此外新世界百货、万达百货、百盛百货等众多线下实体都在去年相继关闭了多家门店。

文 | 孙园

“对于便利店来说,这是一个好消息”,好邻居便利店的总经理陶冶明显地感觉到,属于便利店的春天来了。2017年10月24日,好邻居便利店获得了由鲜生活、安鲜达与绿城服务共同成立的合资公司China
CVS投资的8400万人民币,在北京地区拥有超过300家门店的好邻居,一时之间成为便利店明星,也让陶冶这位零售老兵第一次体验到了站在风口的感觉。

巨头们的便利店“算盘”

一个国家经济的发展主要是由外贸、投资、内需三驾马车头来拉动,而伴随着中国的经济逐渐从外向型走向内需型,内需消费对于中国经济的发展起到的带动作用就越发重要了。但是如今线上电商的消费增长在放缓,而线下实体门店却在纷纷关店,这对于整个国内经济的发展是一个极为不利的信号。

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与之相同感受的还有中商惠民的CEO张一春。这家深耕B2B市场的公司,一直以来做着改造传统“夫妻老婆店”的生意,在2017年,张一春发现突然自己有了同行者,这其中就包括正在转型的传统经销商,以及争夺“夫妻老婆店”的京东和阿里。

此事可从最近频发的新闻中略窥一二。

在新技术、大数据的带动下,线上线下结合的新零售更能够满足当前用户消费升级的需求。新零售的出现恰到好处,不仅给线上电商们带来了利好消息,也大大鼓舞了传统线下实体零售,更将成为拉动中国经济内需消费的火车头。

核心导读:

在中国的便利店市场,一直有两种业态互为补充,又彼此无法取代。一种是连锁型便利店,包括日系和区域连锁型便利店,另一种则是数量庞大的“夫妻老婆店”。在这波便利店浪潮里,传统零售商和投资机构,更为青睐连锁便利店。而京东、阿里则主要争夺“夫妻老婆店”,以改造“夫妻老婆店”的方式迅速扩张,苏宁则选择自营做连锁便利店。三大巨头的一举一动都在牵动着行业的神经,也深深影响着整个中国便利店的发展。

首先来自雷帝网的消息称,便利蜂近期获腾讯与高瓴资本大笔投资,估值16亿美元,两家投资机构分别持股8%,而便利蜂正式成为腾讯在便利店领域的“代言人”。

由阿里、百联发动的新零售大战,胜负关键在于粮草运输

1.好邻居的门店生鲜化做的怎样?

**电商巨头的便利店大跃进

紧接着,被推上风口浪尖的是京东,走“贴牌”加盟合作模式的京东便利店员原先放出狠话,“要在5年内开100万家店”,但如今被创业邦曝出已有不少门店摘掉了京东的牌子,结束了同京东的合作。

其实对于新零售这场战争,眼下才刚刚开始而已,阿里巴巴与百联集团的牵手也仅仅只是打响了新零售大战的第一枪,这场战争到底该怎么打,胜负关键又取决于哪些因素?当前很多人并没有看明白。从古到今,每一次大战来临之前,战争双方都必须要准备好充足的粮草,并保证粮草运输的畅通无阻,一旦粮草被劫或者供应不上必然大败。而在现代战争中,不论是空战还是海战,尤为考验运输能力,它是远程战争投放能力的关键所在。

2.为何便利店都想做生鲜品?

**从阿里零售通、京东改造传统“夫妻老婆店”,再到苏宁小店的疯狂扩张,这一次,巨头们不遗余力,想要大显身手。

如坐针毡的苏宁也在上周发出公告:将全部自营的苏宁小店分拆出来,防止未来苏宁小店扩张造成的亏损影响到上市公司的业绩,也方便独立融资发展。

在这场新零售大战中,运输供应能力同样至关重要,甚至将成为新零售大战制胜的核心关键。一方面,完善的供应链是保证货源供应充足的关键,尤其是对于生鲜等食用品来说,绿色健康的货源会更有优势;另一方面,快速高效的新零售物流配送是影响用户体验的关键,也是新零售服务最终落地用户的根本。

3.便利店做生鲜,难点在哪?

2017年8月28日,在零售通的峰会上,阿里零售通事业部总经理林小海表示,在2018年,零售通将帮助完成1万家天猫小店的改造,改造内容包括:选品,会员、营销、门店改造、数据化等等。其中重点是通过大数据连接品牌商和夫妻老婆店,搭建智能分销网络,让小店可以足不出户完成商品补货,压低进货成本。

另外,据《北京商报》报道,京东也准备跟苏宁学一手,正筹划开设京东便利店以外的直营店铺,部分团队人员来自北京其他传统便利店品牌,还从北京7-11挖走了5位管理层人士。

阿里系的供应运输将主要由易果生鲜承担

从未停止过给自己做“加法”的脚步,继鲜食之后,生鲜品也上了便利店的小黑板。

京东的做法如出一辙。在2017年4月10日下午,刘强东在其微头条上发布了“百万京东便利店计划”,同样号召通过京东大数据、物流、金融等技术来赋能传统“夫妻老婆店”。

大小动作远不止这些,比如那家因P2P爆雷资金链断裂的邻家,在上周也传出被物美接盘;再远些的半个月前,天猫小店2.0升级计划发布……

很多人都清楚,阿里巴巴从来不做财务投资,只做战略投资。阿里巴巴投资易果生鲜,而后作为苏宁第二大股东又促成苏宁对易果生鲜的C+轮投资,绝非只是简简单单地财务投资,而是阿里巴巴看上了易果生鲜的生鲜供应链体系和能力。此前,阿里巴巴已经投资了盒马生鲜,并把其当成了阿里巴巴打通生鲜品线上线下布局的重要棋子,而投资易果生鲜,则是为了打通生鲜品从后端到前端的供应链。

而在探索社区生鲜便利店的路上,北京这座城市显得格外积极。早在2014年,7-11就曾在北京的几家社区门店内试水过售卖包装的时令蔬菜水果,但并没有持续进行。2017年,7-11再次于东直门店进行小包装果蔬及净菜的试销,但这一尝试同样也再无下文。

从京东和阿里的做法来看,他们都采取“翻牌”模式改造“夫妻老婆店”。主要是为店家提供一些培训、进行店面装修指导,授权品牌,接入线上数据系统等。但两家的重点是都想成为便利店的供货商,而并不在品控上。不碰管理,在春晓资本创始合伙人何文看来,“这很接地气,一方面店主被给予充分自由,另一方面阿里和京东的强大选品能力可以帮助店主节省成本,提升利润,很好的完成零售升级。”

当前这些玩家们各自布局情况如何?虎嗅·高街高参根据最新的公开资料进行了整理:

此前刘旷曾撰文表示生鲜品的关键就在于冷链物流的建设,而这个也恰恰是整个新零售大战物流运输当中最难的一个环节。易果生鲜通过建立物流配送安鲜达,实现了用户购买的生鲜产品一站式配送上门,打造了基于用户消费升级的冷链体系,并形成了标准化的仓储运作模式,大幅提升了配送效率。

同为中国三大日资便利店品牌之一,罗森也同样盯上了生鲜买卖。2019年3月28日,北京首农食品集团有限公司旗下北京首农股份有限公司与罗森投资有限公司在北京签署战略合作协议,宣布共同进军社区生鲜便利零售事业。

据京东新通路负责人介绍,截止2018年3月,京东便利店每周开的新店数量都在1000家到1200家,每天接到5万份申请,而这其中,有很多打工者想要通过这样的方式回到自己的家乡。

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而在生鲜品的供应链方面,易果生鲜拥有品类齐全、标准化、品牌化的供应链,目前他们拥有的商品品类多达4000个,涵盖水果、蔬菜、水产、禽蛋、肉类、食品饮料、粮油、甜点等全品类。入股联华超市更进一步加强了他们的生鲜品供应链,甚至他们还在悄然布局上游农业,全面打通整个供应链体系。

据协议内容,双方将围绕社区居民一日三餐需求,开出成百上千个“惠民社区生鲜店”,提供包括肉禽蛋奶果菜等基础食材以及半成品、制成品、鲜食,辅以日常必须的便利商品。并围绕社区生鲜便利业态,进行物流中心、鲜食加工中心、中央厨房、城市物流等基础设施的规划和建设。

从全天候科技记者走访的几家京东便利店来看,其经营效率相比之前的确有着显著的增长,“以日常消费品为例,在完成改造的这半年来,销售额同比上涨大部分都保持在20%左右”。一位京东便利店店主告诉全天候科技。

互联网、电商巨头以及新老零售玩家们如此重视社区便利店背后,各自打着什么算盘?

第三个被阿里巴巴选中的就是他们在生鲜品类的运营和代运营经验。与此同时,最为重要的是易果生鲜拥有足够的数据沉淀,包括消费者需求及行为数据、成交数据等,能够为上游以及商户提供决策分析支持等,这与阿里新零售借助大数据、新技术升级线下商业有着高度的吻合。

罗森有限公司副总经理车文焕在媒体采访中表示,预计首批社区生鲜便利店将于2019年内开出。

在争夺“夫妻老婆店”的战争中,阿里也毫不示弱。“截止到今年4月份,阿里零售通已经签约了全国接近100万家的小店”,阿里零售通事业部营销中心总经理云通告诉全天候科技,而在去年8月份,这个数字还仅仅只有50万。

刘强东在去年就早早的“放卫星”了,“要五年在全国开设100万家京东便利店”,今年4月又放言“日开千家”,但现实怕是要骨感得多。阿里当然也不想在气势上占据下风,B2B业务的零售通要“覆盖100万家零售小店”,9月林小海在零售通战略发布会上称已完成覆盖了线下超过100万家小店,其中包含了几千家天猫小店。

投资易果生鲜之后,阿里整个天猫超市的生鲜配送都由易果生鲜来完成,同时苏宁的生鲜频道、苏宁的社区O2O“苏宁小店”都由易果生鲜来接管,而苏宁方面也将在全国1600家门店中选择适合的门店作为易果前置仓。此外,易果生鲜也将会成为联华旗下包括世纪联华、联华超市、快客便利等3000多家门店的供应链和配送伙伴。由此可见,整个阿里系新零售的供应运输重任正在由易果生鲜承担。

如果说以上两家都还处于计划阶段,那么作为北京便利店市场龙头的好邻居在生鲜引入上则显得“大刀阔斧”。2017年起,围绕“便利+生鲜”模式,好邻居开始了对旗下绿标店进行不同程度的生鲜经营改造。

“经常在推广的过程中会碰到同行”,负责开拓线下实体零售店的阿里零售通城市排档郝云告诉全天候科技,“有的时候是我们上午刚去介绍完,下午他们就去了”,虽然都希望拿下独家的品牌授权,但是在这场争夺夫妻老婆店的而竞争中,阿里和京东谁都无法忽视对方的存在,“很多情况下,都是在同时用着两家的进货系统”,一位天猫小店的店主对全天候科技表示。

好邻居在去年11月被鲜生活、绿城服务和易果合资收购时,还是北京最大的便利店企业,收购中的控股股东鲜生活定位便利店新零售赋能,跟天猫合作密切,而易果也有阿里投资,好邻居便利店也是“天猫1小时达”的线下承接渠道之一,应当也算阿里系一员。

京东系的供应运输则全权交由京东到家-达达负责

相对于其他便利店只是简单增加生鲜商品货架,好邻居可以称得上是真“门店改造”。以「北京商报」日前报道的好邻居“车西店”为例:

不过,对于这波风风火火改造“夫妻老婆店”的风潮,苏宁并未参与,苏宁小店公司总裁鲍俊伟曾经在媒体采访中表示了对这种模式的怀疑:“我们不赞同京东便利店这种‘翻牌’模式,过于追求速度会给商品品质和服务能力带来巨大的风险。”

阿里和京东都是走加盟改造路线,
以便快速规模化“翻牌收编”,当便利店网络越发达时,边际成本就越低。去年双11,京东便利店和天猫小店就都有参与,跟阿里京东走向线下的逻辑相同,线上增长见顶,电商向线下找业绩。

去年2月份,京东集团宣布“京东到家”与众包物流平台“达达”合并,京东以京东到家的业务、京东集团的业务资源以及两亿美元现金换取新公司约47.4%的股份并成为单一最大股东。从这一刻起,新达达开始成为了京东布局新零售的重要物资运输部队。

记者走访发现,这家被改造后的“绿标”门店,经营面积扩大为原来的两倍,而扩大的面积基本全用来经营生鲜商品,包括蔬菜、水果、鲜肉、熟食、主食厨房等。

苏宁从2015年开始布局自己直营品牌便利店——苏宁小店。

京东便利店与天猫小店背后的巨头目的一致:都试图让传统夫妻老婆店通过“贴牌”,接入京东或天猫的标准,在门店形象上改头换面,卖货的同时,还成为两大电商巨头渠道下沉、触达消费者的终端。而货源则分别来自京东新通路与阿里零售通,B2B批发业务则成了两大电商在社群便利店的主要盈利方式,最终我们发现夫妻老婆店们都在为马云、刘强东“打工”了。

2016年6月,京东收购1号店,与沃尔玛达成战略合作后,沃尔玛在中国的实体门店将接入京东到家和京东投资的众包物流平台达达。与此同时,与京东合作的便利店、永辉超市、大润发、天天果园等产品配送重任都交给了京东到家-达达。

这样的门店改造,在好邻居经历了2017年10月,被鲜生活、易果、绿城物业三方共同成立的合资公司全资收购后便一直持续至今,车西店只是其中一例。

无论是选址、开店、经营管理还是供应链、物流配送,苏宁都是一手操办,在这几家互联网巨头中,苏宁的模式可以说是最重的,成本也最高。据鲍俊伟介绍,以南京为例,一家80——100平米的小店光开店成本就在40——50万左右。

不过新通路和零售通对小店店主的约束力都较小,例如加盟天猫小店,只要30%从零售通进货即可,如果传统批发商渠道有价格优势,那小店店主自然选择便宜的那一个。

达达物流采用的是众包物流的方式,通过招揽有空闲时间的人员“顺路捎带,随手赚钱”,成为兼职快递员,完成最后一公里的配送。这种供应运输模式能够大幅降低平台前期的扩张成本,同时也能够吸收社会闲散力量,为京东新零售的供应运输提供保障。

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虽然模式最重,但苏宁对于小店的管控力度也是最高的。阿里和京东改造的“夫妻老婆店”,绝大部分是日常消费品,而苏宁小店最大的特色是生鲜和熟食。

相比之下,苏宁小店的优势是可以直接从苏宁易购内部开店,节约部分仓库、物流等资源。今年6月苏宁零售集团副总裁卞农称苏宁小店将在年底成为北京市场上最大的便利店企业。截止2018上半年,苏宁小店数量数量为732家。

新零售三极也正在悄然形成

好邻居门店转型,如何做生鲜?

“在社区,主要围绕用户的一日三餐,主打生鲜、果蔬、熟食等品类,而在核心商圈、人流密集区,根据不同的用户群体,提供水果、日配、热饮等差异化品类”,苏宁小店总裁鲍俊伟说。

尽管苏宁线下连锁很强势,但家电行业的底色令其较受房地产行业影响,而耐用消费品受宏观经济影响较大。2018年1~8月份全国百家重点大型零售企业零售额同比增长1.5%,增速较上年同期放缓1.7个百分点。其中,家用电器类商品零售额同比下降1.2%,增速较上年同期放缓3.7个百分点,是今年大型零售企业增速放缓的主要原因。现在的苏宁易购开始“百货化”,从电器品类向综合品类延伸,把生意盘子做大。

此前,京东曾以43.1亿元入股永辉超市,并与沃尔玛展开了深度合作;万达飞凡打造新零售业态尽管一曲三折,但是王健林转型的决心和万达旗下的购物中心业态仍然不可忽视。至此,中国未来新零售大战的三极也已经初步形成。

作为北京市场最“接地气”的连锁便利店品牌之一,在近20年的发展过程中,好邻居一直以70-100平米的小店模式,下沉在社区周边的每条大街小巷。

在鲜生活CEO肖欣看来,相比较阿里和京东的翻牌模式,苏宁小店的模式显然更具竞争力,“鲜食和生鲜毛利率更高,消费频率也很大,很容易保持用户粘性,未来对于日系便利店和区域连锁型便利店的冲击也会更大。”

不仅是苏宁,不少大型零售业态增长疲态初显:今年上半年,沃尔玛关店16家,家乐福关店6家,华润万家关店3家,永辉、永旺关店2家,而受“萨德事件”影响的乐天玛特直接撤出中国,门店被物美和利群接盘。

一、阿里系新零售生态

而在进行门店的生鲜化改造之后,在零售老板内参记者的实地走访中,同样可以非常清楚的感知到这种社区周边有关生鲜和鲜食售卖的“烟火气”。

截至目前,苏宁小店已经在全国79个城市有了布局,在2018年他们的目标是开设1500家,而据苏宁官方给出的数据,4月29日当天,苏宁小店开设的数量就达到了100家。

大型商超巨大的、复杂的路线、品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力,再加上人流拥挤交通不便,在被电商分流后,又要被小零售业态分流。在大卖场和百货关店潮下,唯独便利店保持高速增长,近几年复合增长速度17%,显示出强大的需求。因此,小业态门店,也成为传统零售的转型途径之一。

从阿里巴巴的新零售战略生态布局来看,目前他们布的一张网是实力最为雄厚的。事实上,阿里巴巴很早前就开始自己的新零售布局,2015年5月,阿里高调上线O2O项目喵街,并与银泰、印象城等超级购物中心达成合作,不过历经一年的试水,喵街与飞凡一样,都没能成功,不过这并没有阻挡住阿里巴巴向新零售进军的步伐,阿里巴巴的新零售大网布局反而势头更猛。

以记者走访的西城区两家好邻居绿标店为例,改造后的门店,日常经营的生鲜品类以应季的家常果蔬、肉品为主,当季的荔枝、西瓜以及西红柿、包菜、豆角等以醒目的价签标示,被摆放在一进门的位置,价格相较其他生鲜超市也更加亲民。

此前苏宁收购了在上海拥有约250万会员,在上海主城区有超过300家门店的迪亚天天,目前也正在谋求和各大物业服务商的合作,苏宁小店的扩张速度会进一步加快。

2018年初,永辉收购四川知名便利店品牌“红旗连锁”21%的股权,拟合作门店近3000家,永辉自己旗下类便利店业态的永辉生活店已有285家,线上订单由永辉物流统一配送,也有在2020年全国开店3万家的目标。

百货布局:2014年3月,阿里巴巴以53.7亿港元对银泰商业进行战略投资,交易完成后,阿里集团将持有银泰商业9.9%股份及总额约37.1亿元港元的可转换债券,阿里集团与银泰商业将全面打通会员体系、支付体系,同时将实现商品体系对接。

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如此高强度地布局便利店,对于几个互联网巨头来说已经不是第一次了,从2012年开始,他们就已经开始通过O2O改造的方式与便利店合作,只不过那一次尝试并不算成功。

据界面新闻称物美会接盘邻家便利,消息还未官方证实,不过物美便利店今年增速非常快,物美便利店总经理董岗预计至今年年底物美便利店数量将达到370家左右。明年物美计划新开260家门店,其中160家都是小业态门店。

数码家电布局:2015年8月,阿里以约283亿战略投资苏宁,成为苏宁第二股东,同时苏宁以140亿人民币认购不超过2780万股的阿里新发行股份。苏宁云商全国的1600多家线下门店、3000多家售后服务网点、5000个加盟服务商以及下沉到四五线城市的服务站将与阿里巴巴的线上体系对接。

入口处摆满家常果蔬

**上一波失败的便利店改造

天虹有自己的便利店品牌微喔,已有167家门店。上周10月18日,天虹又开出自己第一家sp@ce天虹超市,要做生鲜加强型的社区生活超市。

生鲜布局:2016年3月,阿里巴巴先是以数千万美元投资了盒马生鲜,随后又与KKR联合入股易果生鲜2.6亿美元,之后11月易果生鲜又获得了由阿里促成、苏宁领投的C+轮融资,总融资金额超过5亿美金,易果生鲜开始接管天猫超市、苏宁生鲜、苏宁社区O2O“苏宁小店”等生鲜商超配送。12月,阿里又借助易果生鲜8.5亿入股联华超市,间接持有了联华超市21.17%的股份。

工作日下午4点半,店内顾客很少,但店员依然会吆喝售卖,在观察到顾客逗留犹豫,还会上前主动询问是否需要帮助挑选。

**巨头和社区便利店的接触,最早是在2012年的O2O时代。

便利店这类门店小、密度大、贴近社区生活,能产生网络效应的小零售业态,无论对电商还是传统商超,都是不能失去的战略要地。

超市布局:2016年11月,阿里巴巴以21.5亿元的代价购入总部位于浙江的上市公司三江购物32%的股份,三江购物是浙江省最大连锁超市之一,目前有门店160多家,拥有130多万付费会员,超过1500多家核心供应商和服务商。

而在肉品方面,好邻居门店打出“不买隔夜肉”的标语,散装零称售卖的猪肉、鸡肉以及少量半成品如牛排、鸡丁在冷柜中一字排开,价格也未见比卖场有明显提高。

2012年9月,好邻居和京东开始进行O2O合作,主要的模式是,用户在京东页面选购物品,在好邻居便利店自提,也就是说,便利店成为京东商城的货物自提点。但这次合作并未成功,一年多后,好邻居和京东和平分手。陶冶直言,两种不同思维的企业在一起合作,各自需求点不同,遇到了工作量增加、结算设备差异、自提点快件摆放等问题。

中国便利店的盈利“创伤”

综合零售业布局:日前,正式牵手百联,百联集团旗下资产有上海第一百货商店、上海第一八佰伴、东方商厦(连锁)、永安百货、世纪联华、华联吉买盛、上海第一医药商店、百联上海奥特莱斯等,从购物中心、奥特莱斯、大型卖场,到标准超市、便利店、专业专卖等,几乎囊括了一个全业态商业,这是阿里巴巴,也是电商平台第一次拥有如此齐全的线下合作样本。

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不过,京东并未放弃尝试。2013年11月18日,京东与太原唐久便利店正式上线了一个O2O项目。唐久便利店希望能够借助京东的巨大流量为便利店导流,京东希望利用便利店的本地化优势吸引新客、拓展O2O业务,二者一拍即合。

被公认最强的日系便利店,在中国的发展也并不顺利。

二、京东系新零售业生态

有限的平价精选肉类

此后的数月,京东又陆续的和快客、良友等十家便利店在15个城市展开合作,一场风风火火的O2O社区便利店的改造运动就此展开。

全家在 2014
年扭亏为盈,盈利的罗森此前预计会在2017年年中开始盈利,但今年6月,罗森副总裁张晟又预计罗森中国将在明年,也就是2019年实现整体盈利,至于7-11,至今在国内尚未有盈利的消息。据中国连锁经营协会数据,2017年,全家中国便利店数量为2181家,7-11中国数量1644家,罗森中国数量为1399家。

相比阿里巴巴的新零售布局来说,京东同样不甘示弱,虽然比不上阿里巴巴那样抢眼,但是京东在新零售的布局动作同样非常频繁。

在门店面积相对较大的车西店,相较其他绿标店还增加了主食厨房和加工凉菜的售卖,本地特色的卤味和鲜切面,以及门店现制的馅饼、面类,让这家便利店看起来更像一个迷你版的社区生鲜超市。

这波合作,除了延续和好邻居合作的模式,即顾客到门店自提京东选购的商品外,增加了新的服务,顾客可以在京东上查找附近便利店,订购便利店商品,门店快速送货上门。

在自有品牌、买手制和供应链方面,日系便利店都有成熟可复制的经验。而日系便利店进入中国已有20年,现在还未能整体盈利。这有经济发展阶段的问题,现在日系便利店多在一二线城市,再往下沉就不容易见到了。

便利店布局:2014年3月,京东宣布与北京、上海、广州、哈尔滨等15座城市的数万家便利店进行战略合作,包括快客、好邻居、良友、美宜佳、每日每夜、人本、美宜佳、中央红、今日便利等连锁便利店,这些店铺在入驻京东网上平台之后,将会在信息系统、会员系统、消费信贷体系和服务体系等方面与京东深度整合。

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不过事情的进展也不顺利。从前者来说,消费者并没有在网上下单,到便利店自提的习惯。从后者来说,便利店并没有自己的物流团队,加上便利店的客单价低,配送人力和成本都会是便利店的负担。

本土便利店品牌是日系便利店的一大阻碍。基本上各省都有本地很大的便利店品牌,例如东莞美宜佳,全国门店数量超11000家,山西唐久超1400家,浙江十足,超1700家。这些便利店品牌经营管理上比不过外资品牌,可凭借本土优势和学习能力也能“乱拳打死老师傅”。

超市布局:2015年8月,京东43亿元持有永辉超市10%的股份;2016年6月,京东收购1号店,并与沃尔玛展开深度合作,沃尔玛将借助其全球供应链提供丰富商品。日前,京东向美国证券交易委员会(SEC)提交的文件显示,美国零售巨头沃尔玛再次增持京东股份,持股比例占京东A类、京东B类总股本的10.1%,成为了继腾讯和京东创始人刘强东之后的第三大股东。

现制熟食和包装卤味

因此,京东的这场O2O便利店合作严格意义上来说并未成功。

另外,创业者和投资人关注便利店赛道,自然会将资金砸给本土便利店品牌,就像刚拿到投资的便利蜂,在经营理念和灵活性上比日系便利店更有看头。

生鲜布局:2016年5月,京东领投了天天果园C轮7000万美元融资;2016年3月,京东领投天天果园D轮1亿美元融资。京东将与天天果园在水果生鲜领域开展深度合作,天天果园未来将成为京东水果品类重要的战略合作伙伴,京东将为天天果园提供物流体系支持,帮助天天果园拓展全国市场。

而便利店原有的货架和冷柜,被放置在入口靠内侧区域,冷柜上也有部分包装果蔬、果切和沙拉售卖。整体来看,生鲜品和快消品的销售区域面积几乎达到了1:1,生鲜品位置得到明显强调。

不如意的不只是京东,在便利店生意上蓄谋已久的阿里,表现同样差强人意。

在中国,主宰社区零售的是600万夫妻老婆店,便利店的商品价格往往高于这些小店,这也限制了便利店的消费人群。现在日系便利店都纷纷入驻饿了么、美团、京东到家等O2O平台,接入更多流量。同样本土便利店品牌来说,中国市场的复杂性也同样是挑战。

三、万达系新零售生态

而通过查看商品价签,零售老板内参发现两家门店果蔬及肉品供应商均为北京丰台新发地一家农副产品经销商,而非此前报道中由易果供应。鲜生活相关工作人员表示,好邻居生鲜供应商并非仅易果一家,也会根据季节市场需求灵活调整。

2016年8月,淘宝内测正式推出了淘宝便利店业务,通过和线下门店合作,挖掘2公里内的需求,把便利店500米的辐射能力扩大了范围,简单说,就是顾客通过淘宝客户端找到便利店入口,下单后由配送人员送货上门。

例如苏宁小店。据苏宁易购公告,截止2018年7月31日,苏宁小店净资产为-3.1亿元,2018年前7个月净亏损2.96亿元,债务高达6.53亿元。培育期的苏宁小店以日开约7家的速度开店,亏损在所难免。

2015年万达百货关店46家,2016年仍有一些门店在关闭,同时万达百货的业绩也已经从万达年报中删除。而万达大力扶持的飞凡平台,百万腾早已散货,三任CEO都相继离职,这让很多人对于万达的新零售业态并不是特别看好。不过万达作为一家传统的地产、商业集团,在线下实体零售整体下滑的大经济形势下,万达表现出来的转型魄力还是值得其他所有传统零售实体学习。

在此前报道中,好邻居的门店生鲜化改造同其背后鲜生活和易果两大股东的赋能密不可分。

与“只卖流量”的O2O模式相比,淘宝便利店采用了“加盟+把控供应链”的模式,由阿里集团1688旗下的零售通做供应链,淘宝的点点送做运力平台,抹去中间商环节,同时淘宝宣称,要竞选最好的商家,并强控质量。

即便如此,苏宁小店公司总裁鲍俊伟仍认为,小店扩张的速度需要更快一些,他表示,在苏宁对后端供应链的常年积累下,只有迅速开店扩张占领市场,才能体现与日系便利店不一样的本土优势,并通过更灵活、差异化的管理获得市场。

超级购物中心布局:尽管飞凡的试水并不是特别理想,但是依托于万达旗下超过100家以上的万达购物中心,万达的新零售业态实力还是不能让阿里和京东小觑的。与此同时,飞凡还与万达之外的五洲国际集团、步步高集团、新华百货集团等超过300家购物中心达成了战略合作。

在大规模的门店改造中,鲜生活承接了技术和流量对接及线上运营工作,双方共同进行大仓、店面及商品数字化改造以及线上线下技术控制中心的一体化方案。另一股东易果则输出生鲜电商规模能力以及安鲜达冷链配送体系。加之好邻居门店优势,三方整合呈现了目前改造后2.0版本的好邻居社区生鲜店(Natural
好邻居)。

不过对于这一业务阿里内部很少发声,从入口来看,淘宝便利店这一业务也隐藏很深,需要进入三级页面才能看到。一位接近淘宝便利店业务的阿里内部人士对全天候科技表示“在内部,淘宝便利店这一业务基本属于被战略放弃的边缘业务,几乎没人去推进”。

苏宁通过张近东之子张康阳持股全资子公司增资Suning Smart
Life,从而将苏宁小店业务剥离出上市公司,即是方便苏宁小店独立经营管理和融资发展,也是对未来苏宁小店亏损的警惕。

弥补金融支付:相比阿里和京东来说,万达在金融和支付领域也是相对较为薄弱的,尤其是第三方移动支付。2014年12月,万达出资3.15亿美团收购第三方支付公司快钱68.7%的股份,为其新零售生态打下了金融基础。

与其说是门店生鲜化,倒不如说好邻居是围绕居民日常消费的一日三餐场景,做更碎片、更精选、但广度更宽的品类拓展。

而据了解,截止到目前,淘宝便利店仅仅进驻了杭州、宁波、上海等几个为数不多的城市,入驻的便利店商家也极为有限。

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弥补线上与新技术:相比阿里系和京东系不同,万达系的优势在于他们的线下资源,而弱势却是他们的线上资源和互联网新技术。2015年7月,万达正式推出飞凡,开始借助飞凡打通线上线下的结合,同时结合互联网新技术,通过搭建Wi-Fi、Beacon等信息化基础设施,为其合作的线下购物中心提供大数据等服务。

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在O2O改造便利店浪潮中上铩羽而归的不仅是两巨头,还有创业公司。爱鲜蜂就是其中典型的例子。

上图是天虹2018三季度的数据,如果看坪效毛利,便利店比购物中心、百货、超市都要高很多,但营收同比下降,利润总额同比也大幅下降。天虹没公开便利店的具体利润,但降幅两倍,肯定要亏损。这也反应便利店业态有很大潜力,但经营、扩张成本也同样高企。

由此看来,新零售对于线上电商和线下实体而言都是一个振奋人心的好消息,阿里与百联的牵手让这场大战更为精彩,同时也间接拉动了中国经济的内需。在这场新零售大战中,线上线下结合站队俨然已经开始,形成了阿里系(百联、苏宁、银泰、三江购物、易果生鲜、盒马生鲜等)、京东系(沃尔玛、京东到家达达、永辉、天天果园等)、万达系(万达购物中心、飞凡、新华百货、步步高、五洲国际等)三大主要阵营。而在这场新零售大战的背后,决定胜负的关键在于粮草的供应运输能力。

便利店碰生鲜,为啥总是想的比做得好?

2014年6月15日,爱鲜蜂开发出了面向社区便利店用户的App,用户可以通过地理位置找到自己周围的便利店,并在App上下单,由最近的门店工作人员负责配送,爱鲜蜂作为社区便利店的供货商,巅峰时期,爱鲜蜂开拓了全国十几个城市,扩张的便利店数量近一万家。

便利店+拼团,“血洗”社区

作者:刘旷,以禅道参悟互联网、微信公众号:liukuang110

对于目前便利店的生鲜化尝试而言,好邻居的改造已算得上是可圈可点。在城市化进程下,菜市场的清退、改造过程中,居民日常生鲜消费的空档,是推动生鲜社区化的主要诱因。

然而爱鲜蜂CEO张赢和他的团队忽略了便利店的核心是零售、供应链和物流。在复制全国的过程中,因为供应链管理、物流的能力没能达到,爱鲜蜂实行了大规模的裁员,并暂停了异地扩张,公司一度面临倒闭。

社区成了漩涡中心:电商和传统商超都在把便利店选在了社区,而有望成当下最火的新零售风口——社区团购,也在社区中。

有着天然地利的社区便利店当然不会错过这一机会,生鲜品是天然的引流工具,同时也是盈利商品,在社区便利店属性日渐综合的趋势下,生鲜品也就成了便利店转型的最佳选择,我们前文所提到的7-11、罗森等便利店品牌的尝试都是如此。

对于爱鲜蜂出现的危机,张赢曾一针见血的指出,“最大的问题是对于商业本质的认知,O2O改造便利店,并不是把便利店搬到网上就行了。互联网化只是一个表面现象。一开始必须控货碰仓。”

虎嗅文章曾介绍过这种分销模式的玩法,其优势在于社区人流较稳定,常住容易产生粘性,家庭消费频次高、复购率高。随着国内城市化进程,规模社区日益增多,居住人群基本收入相当,更易实现精准营销。

但鲜有品牌能做好这一点,即便7-11也没能如愿,从2014年至今依然这般。

在张赢看来,通过O2O的模式改造便利店,本质是做的就是便利店的生意,这就意味着要对前端店面本身进行改造,而且供应链、物流以及门店运营系统一个都不能少,否则只能失败。

我们常说的“货找人”的场景出现了:社区团购都会选择高频、刚需的生鲜品类切入,逐渐拓展到家庭日常消费品,一般拼团商品包括新鲜的水果和食材、零食、米面粮油和家庭生活用品,用这些消费者必然需要的商品打开局面。

为何便利店生鲜看起来很美,但如此难做?

“成本和效率才是商业的本质。”张赢强调,“获客的方法有很多,如果服务体验让人不满意,一切等于零。”

目前社区团购赛道融资已近20亿元,还有拼多多、每日优鲜、有好东西、美菜等不少生鲜行业巨头都已下场。

对于社区便利店而言,硬性条件之一即门店面积不会很大,店面的限制决定便利店不可能像社区生鲜专门店一样实现足够的品类宽度。这就使得,便利店的生鲜品在生鲜专门店和生鲜电商的夹击下,缺乏足够的竞争力。

然而从当时各家巨头还有创业公司的实践来看,几乎没有一家能够做到这一点。

不少社区生鲜便利店项目也瞄准了社区的商业价值,同样用生鲜开路,例如京东旗下启承资本参与投资过的钱大妈,IDG领投、红杉等跟投的生鲜传奇。

尽管门店渠道可以复用,但生鲜品和快消品的供应链完全是两个体系,新的品类需要新的供应链搭建,成本支出前置。相较社区生鲜专门店,便利店在生鲜品最关键的损耗问题上并不占优,数量少、品类窄、损耗难控,带来的问题就是便利店做生鲜,无论对于消费者还是门店本身而言,都很难成为一门划算的生意。

回望当时的经历,京东、阿里此次改造“夫妻老婆店”,也依然是这个问题。它们采取的“翻牌”模式,较少涉及门店的运营管理,这点曾被张赢认为是爱鲜蜂失败的原因,而现在阿里、京东改造“夫妻老婆店”也同样要面对。

传统商超也是如此,永辉、天虹等传统商超发挥生鲜供应链的优势,在便利店的基础上增加生鲜品类占比,而苏宁小店、好邻居的绿标店也是将净菜水果作为主打品类,满足满足社区居民对蔬菜水果的日常需求。

因此,类似好邻居这种背后有着成熟生鲜品供应链能力的便利店,有着更多放手一搏的本钱,但在实际运营中,也只能摸着石头过河。

**难念的便利店“生意经”

通过打通线上线下,放大便利店前置仓的作用,也成为标配:永辉生活店由永辉物流配送,覆盖门店3公里配送范围,线上交易额占永辉生活店交易总额的
40%,比超级物种线上销售额占比还要高。

经历社区生鲜近年的大热,许多人都瞄准了这一领域。在这其中,生鲜折扣店、精品生鲜门店、以及生鲜电商、社区团购都在不断蚕食这一市场。对于便利店而言,还处在是否要做、怎么做的犹豫当口,剩下的时间并不多。尽管占据地利,但对于附加生鲜属性究竟是不是一门好生意,众说纷纭。

**对于“夫妻老婆店”来说,阿里、京东这波改造风潮是一次机会,因为他们已经快要被时代淘汰了。

苏宁也靠苏宁物流配送,鲜生活绿标店则是前置仓形式的门店,仓库小,货架满,是“天猫1小时达业务”的线下渠道之一。便利蜂也是如此,由闪送提供即时配送服务。

END

“我们每天走访的小店就有十几家,我们能看到这些‘夫妻老婆店’真实面临难的生存困境”,阿里零售通城市排档郝云对全天候科技表示,“选品混乱,质量层次不齐,同质化严重,经营效率一年比一年低”,这是全中国几乎所有“夫妻老婆店”共同面临的问题,也是在这些小店渴望被改造的原因,他们希望能够赶上这波巨头改造的风潮,借助巨头完成自我提升。

不只是生鲜日百,“最后一公里”问题逐渐消失,让一些餐饮品牌也挺进社区店战场,据餐饮老板内参报道,乐凯撒、星巴克、西贝、呷哺呷哺等餐饮品牌已开始将小业态门店开进社区,并将外卖作为核心指标,用较高的较高的外卖营收,支撑社区小店面降低的容座率和翻台率。

据不完全统计,在中国,这样小店的数量在600万家左右,渗透在中国经济的每一根毛细血管中,对于阿里和京东们来说这是机会,却也是挑战。

餐饮品牌最喜欢的场景本应是购物中心,但如今年轻人做饭频率降低,尤其是单身上班族,基本都靠外卖解决,社区餐饮店正是投其所好。

“好邻居做了15年,最大的成就就是活着。很多对手来来去去,我们还活着。”陶冶说,“便利店最大的挑战还是在于自身,它是所有线下业态中,最复杂最不好做的一个,这不是简单的‘翻牌’或者扩张就能够解决的。”

这是新一轮的线下卡位战,最引流的购物中心综合体是餐饮、零售的首选,不够人流量集中在周末。CBD也是便利店和餐饮店、外卖配送的密集区,不过到了非工作时间,这些地方就会沦为无人区。人的活动大体离不开工作、娱乐、生活三类,一场对社区生活场景的卡位战已经开幕。

从品类上看,目前除了苏宁小店切入的是高频以及高毛利的生鲜和熟食,在京东或者阿里改造的夫妻老婆店中,这种高毛利率的产品少之又少,多数的店,依然维持着原本日常消费品为主的状态。虽然两家号称要做“千店千面”,但在日常消费品上要做到巨大的差异化这非常困难。

可以预见:残局,马革裹尸;终局,剩者为王。

“日常消费品是被互联网冲击最严重的品类,单纯通过这样的品类覆盖,长期来看无法帮助小店实现更好的盈利。”鲍俊伟告诉全天候科技。

更难的问题在于管理。首先,在尝试了多年改造“夫妻老婆店”的张一春看来,如何说服长期以来靠固有经验经营的小店店主建立合作就是一个难题,“无论是做商品引进,活动宣传还是帮助他们做数字化改造,很多时候他们都很排斥,这很令人头疼。”

店面管控同样是个大问题。阿里和京东采取的“翻牌”模式,除了收取保证金强调正品外,对于其他的店面管理并不过多干涉。

鲜生活CEO肖欣对此就表示,“‘翻牌’模式更多的是一种供应链端的完善,无法把这些千千万万的夫妻老婆店链接起来,达成经营协调的作用,没有规模化的经营协同,就很难从根本上提升门店的运营效率,永远做不到‘一盘棋’、‘一盘货’。”

相比较而言,苏宁做自营,能够从各个方面控制便利店的运营,但是挑战同样不小,过重的商业模式需要前期大量的投入,这使得苏宁小店短期内盈利的压力会很大。虽然苏宁在线下的零售经验丰富,“但实体商超跟便利店是完全不同的两种生意,在运营起来也更为复杂”,陶冶说。此外,以生鲜作为主要消费品类,这对苏宁整个供应链以及物流的运营效率都会是巨大的挑战。

**将与连锁型便利店狭路相逢

**在阿里、京东面临品控质疑,苏宁由于自营模式面临盈利压力的时候,不可忽视的是连锁型便利店们的却正在疯狂扩张中。

除了苏宁小店在一线城市与连锁型便利店直面对抗外,阿里和京东选择的“夫妻老婆店”,绝大部分是分布在二、三线及以下城市,这些地方尚有生存空间,但是伴随着以7-11、罗森这样的日系便利店和中国本土的区域性连锁型便利店的疯狂扩张,夫妻老婆店的生存难度正在增大。

罗森在2016年中就曾宣布要加快在中国的开店速度,力争到2020年店铺数量翻两番,从目前约750家扩大至3000家左右,全家也曾宣布将在2024年实现1万家门店的开店目标。

而更多的连锁便利店正在资本加持下迅速扩张。在去年上半年,资本对传统便利店的态度是:关注的多,下手的少。“VC是不愿意投资实体便利店的,它们成长速度太慢,无法满足VC对于企业高成长的需求”,方和资本创始合伙人张岱对全天候科技表示。

从去年下半年开始,包括红杉、春晓、信中利集团等很多投资机构都开始纷纷入场便利店,春晓资本在2018年连续投资了西安每一天和131便利店,红杉资本也投资了见福和Today便利店。

中国连锁经营协会副会长王洪涛认为,无论是前几年的O2O、还是这两年的B2B以及去年流行的无人零售,这些概念性的模式最终没有抓住生意的本质,“投便利店,说明资本也开始务实了”。不过他表示,对于投资机构来说,钱是绝不可能投向星星点点的夫妻老婆店的,“因为这毫无价值,形成不了联动效应”。

得不到资本关注,面临着连锁便利店城市渠道下沉的冲击,对于“夫妻老婆店”来说,目前似乎只能寄希望于阿里和京东的改造了。

有趣的是,在目前中国的便利店领域尚未出现像超市业态的大润发、永辉那样在全国范围内具有影响力的头部企业,也尚未有站队的情况出现。

在未来,阿里、京东等巨头们的便利店改造行动成果如何,对于这波改造生意的兴趣会维持多久,是否会对连锁便利店品牌进行收编,都是值得关注的问题。